The Cook Monkeys

Bacalao con manzanas

Aunque nos extrañe un poco, a veces los mejores platos de bacalao los solemos encontrar en el interior de la península, porque en tiempos inmemorables, el pescado fresco era difícil encontrarlo en el mercado, y sí los de salazón. Hoy os pasamos esta receta, donde sencillamente, cubriremos el bacalao con una preparación de manzana, cebolla, queso y nata, que después de gratinarlo, os harán las delicias.

Ingredientes

800 gr. de bacalao desalado. (4 trozos, a poder ser sin espinas)
1 bote de nata.
100 gr. de queso gruyère rallado.
2 manzanas.
1 cebolla.
sal.

Elaboración

Pondremos el bacalao en un cazo al fuego, cubierto con agua fría. Cuando arranque el hervor, lo retiraremos del fuego, dejándolo reposar durante 20 minutos con le cazo tapado. Luego lo colaremos y lo pondremos en una fuente de horno.

Rehogaremos la cebolla y las manzanas picadas en la mantequilla, en una sartén, durante 5 minutos.

Antes de que se doren, añadiremos el queso rallado, mezclándolo bien.

Seguidamente agregaremos la nata, dejándolo cocer 3 minutos más, vertiéndolo por encima del bacalao, gratinándolo unos minutos en el horno a 250ºC., que nos quede dorad o.