The Cook Monkeys

Bacalao con pimientos morrones

Un plato muy típico de la cocina vasca. Partiremos de un bacalao de calidad. Su preparación es muy sencilla. Tan solo los freiremos y luego, los cocinaremos con los pimientos rojos asados, con sus jugos y un poco más de agua mineral.

Ingredientes

Para 4 personas
1 kg. de bacalao en remojo.
1/2 kg. de pimientos morrones en conserva.
2 dientes de ajo.
perejil.
aceite de oliva.
sal.
harina.

Elaboración

En una cazuela, calentaremos el aceite y freiremos el bacalao, previamente enharinado, con la parte de la piel hacia arriba.

Machacaremos en el mortero, el ajo y el perejil.

Le añadiremos el agua de los pimientos y un poco más de agua mineral, vertiéndolo sobre el bacalao.

Aparte, freiremos los pimientos morrones con un poco de sal, añadiéndolos luego a la cazuela.

Lo dejaremos cocer todo junto unos 5 minutos, zarandeando la cazuela de vez en cuando.

Presentar en la misma cazuela.