El bacalao fresco es muy importante para nuestar alimentación, es muy rico en yodo ya además nos regula nuestro colesterol. Por el yodo que aporta, ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalece nuestra piel, el cabello y las uñas. Esta receta que vamos a elaborar, nos va a dar un resultado muy sabroso.
Ingredientes
4 rodajas de bacalao fresco de 200 gr. cada una
2 manzanas reinetas
4 puerros
2 limones
30 gr. de mantequilla
un poco de aceite de oliva
perejil
sal
hinojo
Elaboración
Poner un poco de aceite en el fondo de una bandeja refractaria.
Lavar los puerros y cortarlos en rodajas finas; disponerlos en el fondo de la bandeja.
Pelar las manzanas y cortarlas a rodajas finas; añadirlas sobre el lecho de puerros, rociándolas con el zumo de los limones.
Cubrir con un poco de hinojo cortado fino, y espolvorear con un poco de sal.
Precalentar el horno a 190 ºC. e introducir la bandeja durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, colocar las rodajas de bacalao encima de las verduras, salar y distribuir por encima la mantequilla a trocitos (podemos sustituir la mantequilla, rociándolas conaceite de oliva, por el colesterol) .
Volver a poner la bandeja en el horno y dejar cocer durante 10 minutos mas.
Servir inmediatamente, espolvoreado con perejil picado.