El bacalao, lo hagamos como lo hagamos, siempre vamos a tener un excelente resultado. Emplearemos unos buenos trozos de morro. Los rebozaremos y los cubriremos con una salsa bechamel, dejándolos dorar en el horno.
Ingredientes
Para 4 personas
4 trozos de bacalao (morro).
harina.
1 huevo batido.
30 gr. de queso rallado.
Para la salsa bechamel:
1/2 l. de leche.
2 cucharadas de harina.
30 gr. de mantequilla.
sal.
pimienta negra.
nuez moscada.
1 chorrito de zumo de limón.
Elaboración
Pondremos los trozos de bacalao en remojo, durante 24 horas, cambiándole el agua varias veces. Lo escurriremos bien y le sacaremos las posibles espinas que tengan.
Los secaremos bien y los pasaremos por harina y huevo batido, poniéndolos en una fuente que pueda ir al horno.
Haremos una salsa bechamel, con la mantequilla, la harina y la leche, sazonándola con un poco de sal, pimienta, nuez moscada y 1 chorrito de zumo de limón.
Verteremos la bechamel por encima del bacalao, cubriéndolos y los espolvorearemos con el queso rallado.
Introduciremos la fuente en el horno precalentado a 200º C., hasta que esté dorado.
Lo ser viremos de inmediato.