Un postre muy original, donde el principal ingrediente es la banana, que acompañaremos con bolas, de helados, frutas, nata, etc. Aquellos ingredientes que más nos apetezcan. Más que un postre, podemos ofrecerlo como merienda.
Ingredientes
Para 4 personas
4 bananas
mango
papaya
piña tropical
fruta de la pasión
palitos de chocolate
sorbete de mango
Para el chantilly de lima:
250 ml. de nata líquida 35% MG
100 gr. de chocolate blanco
2 limas (su ralladura)
Para el toffe:
125 gr. de azúcar
40 ml. de agua mineral
100 gr. de nata
20 gr. de mantequilla
Elaboración
Preparemos el chantilly, calentando la nata con la ralladura de lima.
La incorporaremos sobre el chocolate blanco, batiéndolo con el Túrmix. Reservarlo durante 12 horas en la nevera.
Colaremos la nata y la montaremos con las varillas eléctricas.
Para elaborar el toffee, haremos un caramelo, dorando en un cazo el azúcar con el agua.
Incorporaremos la nata caliente y esperaremos que se disuelva todo el caramelo.
Fuera del fuego, añadiremos la mantequilla. La reservaremos en la nevera.
Cortaremos las bananas por la mitad, a lo largo. En el medio, pondremos el chantilly de lima, las frutas tropicales cortadas en dados y los palitos de chocolate.
Lo acabaremos con unas bolas de sorbete de mango y unos hilos de toffee por encima del sorbete.