The Cook Monkeys

Barbacoa vegetal

Podemos emplear los vegetales que nos apetezcan para elaborar esta barbacoa. Nosotros la haremos con unos pimientos, calabacines, setas grandes como las de cardo, además de un bulbo de hinojo, ideal para dietas de bajas calorías.

Ingredientes

Para 4 personas
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
1 bulbo de hinojo.
4 calabacines.
250 gr. de setas grandes.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra recién molida.

Elaboración

Cortaremos los pimientos por la mitad, eliminando las semillas y las hebras.

Partiremos los calabacines longitudinalmente por la mitad.

Cortaremos en 4 partes el bulbo de hinojo.

Rociaremos todos los vegetales con aceite de oliva y los colocaremos sobre la parrilla caliente de la barbacoa, asándolos durante 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que estén blandos; l os salpimentaremos ligeramente.
Servirlos calientes.