The Cook Monkeys

Barquillos rellenos de crema gianduja

Unos barquillos diferentes para estas fiestas de Navidad. Dulces y crujientes que serán la aprobación y el deseo de todos. Aunque también los podemos comer en cualquier época del año. Los podemos guardar en una caja de hojalata o en bolsitas de celofán y regalarlas.Yo pongo los barquillos dentro de un vaso, me va mejor para rellenarlos.

Ingredientes

Para 4 personas:
16 barquillos.
Para la crema gianduja:
100 gr. de chocolate negro para fundir.
100 gr. de praliné de avellanas.
20 gr. de mantequilla en pomada.

Elaboración

Prepararemos la crema glanduja:

Fundiremos el chocolate negro a unos 40ºC. en el microondas o al baño María.

Lo retiraremos del fuego y lo mezclaremos con el praline de avellanas.

Incorporaremos a la mezcla la mantequilla a punto de pomada, mezclándola bien y lo dejaremos reposar durante 1 hora.

Con la ayuda de una manga pastelera rellenaremos los barquillos, reservándolos en un lugar seco, para que no se reblandezcan, hasta el momento de consumir.

Si se nos quedara muy dura la crema cuando la dejemos enfriar, sólo tenemos que calentarla un poco y volverá a estar en optimas condiciones para rellenar los barquillos.