Un postre muy popular en tierras puertorriqueñas, a base de calabaza mezclada con harina y huevo, aromatizada con canela, clavo y vainilla.
Ingredientes
Para 6 personas
400 gr. de calabaza hervida y triturada (puré)
1 huevo
5 cucharadas de azúcar
1/2 taza de harina
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de vainilla
sal
1 pizca de clavo en polvo
Elaboración
Cerniremos la harina, la canela en polvo, la vainilla, la sal y el clavo en polvo, mezclándolos bien con el puré de calabaza fría.
Incorporaremos el huevo batido, mezclándolo bien. Si la mezcla queda blanda, añadiremos 2 cucharadas más de harina.
Dejaremos reposar la masa la nevera, durante 20 minutos aproximadamente.
En una sartén con aceite, a fuego medio, freiremos por cucharadas, hasta dorarlas, dejándolas escurrir en papel absorbente. Se pueden espolvorear con azúcar glas opcionalmente.