The Cook Monkeys

Basbusa (Postre de sémola)

Un bizcocho típico de la cocina egipcia, que se elabora con sémola, harina, yogur, con el aroma y sabor de la vainilla. También se le puede agregar coco rallado. Después, una vez asado en el horno lo bañaremos con sirope caliente, para qe nos quede bien empapado. La forma, dependerá del molde que empleemos.

Ingredientes

Para 4 personas
1/2 kg. de sémola
2 cucharadas grandes de harina
3 vasos de yogur
1 cucharada pequeña de bicarbonato o levadura
3/4 de vaso de aceite o mantequilla derretida
1 cucharadita de vainilla en polvo
2 cucharadas grandes de coco rallado ( opcional)
1 vaso de azúcar.
Para el sirope:
1 vaso de azúcar
1/2 vaso de agua mineral
1 limón (su zumo)

Elaboración

Tamizaremos la mezcla de sémola, harina y levadura.

Añadiremos el azúcar y la vainilla en polvo.

Pondremos la mezcla en un recipiente hondo, añadiremos el aceite o la mantequilla derretida, el yogur, removiéndolo enérgicamente.

Opcionalmente podemos añadirle el coco rallado.

Colocaremos la masa en un molde y lo meteremos en el horno precalentado a 240ºC., hasta que esté la superficie tostada (unos 30 minutos).

Sacarla del horno y dejarla enfriar.

Regarla con sirope caliente que haremos con 1 vaso de azúcar, 1/2 vaso de agua mineral y el zumo de 1 limón.

Vigilaremos la temperatura del horno, para que no se queme la superficie, mientras no esté hecha la masa todavía. Si vemos que no está, la taparemos con una hoja de papel de aluminio.