Este batido, deberíamos hacerlo en nuestros hogares para disfrute de nuestros invitados. Además, su elaboración se hace mezclando el puré con helado de la misma fruta. De esta manera obtendremos un batido cremoso y muy agradable.
Ingredientes
Para 4 personas
Para el helado:
1 mango maduro
1/2 lima (su zumo)
50 gr. de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
100 gr. de nata fresca
150 ml. de nata
Para el batido:
1 mango maduro
1/2 lima (su zumo)
1 cucharada de azúcar
300 ml. de leche
Elaboración
Pelaremos el mango, retiraremos el hueso y lo trocearemos.
Exprimiremos el zumo de la media lima.
Trituraremos el mango junto con el zumo de la lima y el azúcar, hasta obtener un puré liso.
Mezclaremos el azúcar avainillado con la nata fresca y la incorporaremos al puré de mango.
Montaremos la nata (recordad que debe estar muy fría, incluso el recipiente donde vayamos a montarla). La incorporaremos a la mezcla anterior.
Verteremos esta crema en una heladora o si no, en un recipiente de acero inoxidable, en el congelador, durante 4 horas, raspándolo con un tenedor cada 30 minutos. Con estos pasos hemos elaborado el helado.
Prepararemos el batido, pelando y deshuesando el mango. Cortaremos algunas cuñas para adornar. El resto lo trocearemos.
Pondremos el mango troceado en el congelador, 20 minutos.
Exprimiremos la otra media lima.
Trituraremos el mango con el zumo de lima y el azúcar.
Añadiremos la leche y el helado de mango, triturándolo, hasta obtener un batido espumoso.
Lo serviremos con los vasos bien fríos adornados con las cuñas reservadas de mango.