Riquísimo bavaroise el que a continuación os vamos a detallar, a base de piña, que emplearemos de bote, mezclado con el zumo de limón, el azúcar y la nata. Para hacerlo más bonito, lo decoraremos con unas fresas.
Ingredientes
Para 4 personas
1 bote de piña.
200 gr. de azúcar.
250 gr de nata montada.
1 limón (su zumo).
5 hojas de gelatina.
azúcar para caramelizar el molde.
Para decorar:
fresas.
Elaboración
Pasaremos las rodajas de piña por la batidora, junto con el azúcar y el zumo de limón, hasta obtener un puré.
Disolveremos las hojas de gelatina en un poco del zumo de la piña caliente.
Lo pasaremos por un colador fino y lo agregaremos al puré de piña, removiéndolo rápidamente.
Incorporaremos la nata y lo verteremos en un molde de corona caramelizado.
Lo dejaremos en el refrigerador hasta que cuaje, cuanto más horas, mejor (prepararlo el día anterior).
Desmoldearemos el bavaroise en el momento de servirlo.
Podemos decorarlo con fresas partidas por la mitad.