Bavaroise de sandía fashion con menta
Como que ya tenemos sandías en el mercado, aprovecharemos esta fruta, para hacer un exquisito y suave bavaroise.
Ingredientes
- 300 ml. de zumo de sandía fashion.
- 8 rodajas finas de sandía fashion.
- 150 ml. de nata para montar.
- 80 gr. de azúcar.
- 5 hojas de gelatina.
- hojas de menta fresca
Elaboración
Montaremos la nata con el azúcar y la reservamos.Cogeremos parte del zumo de sandía fashion y lo calentaremos un poco.Aparte, hidrataremos las hojas de gelatina en agua fría y las incorporaremos al zumo caliente para disolverlas.Picaremos la menta y lo mezclaremos todo junto.Lo servimos en flaneras, colocando la rodaja de sandía fashion (cortada en círculo del tamaño de la flanera) y dejándolas enfriar en el frigorífico.Para desmoldearlo, pondremos un poco de calor al molde (un recipiente con agua caliente, por ejemplo) y lo volcaremos como si fuese un flan.Acabaremos el bavaroise decorándolo con unas hojas de menta.