The Cook Monkeys
Berberechos al ajillo
Cuanto más grande sea el tamaño del berberecho, ese marisco que nos viene de las rías gallegas, mucho mejor, de esa manera apreciaremos más su excelente sabor y textura. Cuando los cocinemos , dejaremos aquellos que no se hayan abierto, pueden estar llenos de arenilla, lo que nos fastidiaría el resto de berberechos.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 kg. de berberechos
- 2 dientes de ajo
- 1 cayena
- 2 ramas de perejil fresco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración
Taparemos la cazuela, para que se hagan al vapor, con el resto de los ingredientes, hasta que se abren. Muy importante, debemos rechazar los que no se abran, ya que pueden estar llenos de arenilla .