The Cook Monkeys

Berenjenas al estilo portugués

Podemos presentar este plato como un primero, aunque también solemos emplearlo, para acompañar carnes o pescados. Nos queda un agradable sabor y aroma, al combinar las hortalizas con el queso.

Ingredientes

Elaboración

  • Cortaremos las berenjenas en dados y los sofreiremos en una sartén con aceite de oliva.
  • Cuando estén a punto (de 10 a 15 minutos), añadiremos la cebolla y el ajo troceados, friéndolos unos 10 minutos más, a fuego suave.
  • A continuación incorporaremos la salsa de tomate, el orégano, salpimentándolo.
  • Cuando hierva, agregaremos el queso rallado, dejándolo cocer unos  5 minutos y lo colocaremos en una bandeja
  • En ese momento, añadiremos el queso mozzarella, que le dará un toque especial.
    Servir de inmediato.