The Cook Monkeys

Berenjenas aliñadas

Un complemento muy apetitoso, para acompañar carnes o simplemente consumirlas tal cual como primer plato. Primero las coceremos, una vez cortadas en rodajas, al vapor. A continuación las dejaremos macerar.

Ingredientes

Para 4 personas
1 kg. de berenjenas
1 vasito de vinagre
4 dientes de ajo machacados
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón dulce o picante, según gusto
1 cucharada de cominos
1 pizca de sal

Elaboración

Cortaremos las berenjenas en rodajas gruesas y las haremos al vapor
durante unos 20 minutos. Después las dejaremos enfriar.

Mientras tanto, pondremos en la batidora el pimentón (dulce o picante), el ajo, los
cominos, el vinagre, el aceite y sal, triturándolo muy bien, todos estos ingredientes.

Una vez elaborado este marinado, bañaremos las berenjenas, dejándolas en maceración.

Este plato podemos emplearlo como acompañamiento, de patatas, carnes, etc.
También podemos guardarlo en la nevera, e ir consumiendo poco a poco, dado que se conserva muy bien.