The Cook Monkeys

Cebolla a la sidra

Para caramelizar debemos tener mucha paciencia, pues cuan más tiempo la tengamos caramelizando, siempre a fuego muy lento, nos saldrá mucho mejor. Esta vez la caramelizaremos con sidra, que nos aportará más sabor.

Ingredientes

Elaboración

  • Pelaremos las cebollas y las cortaremos en juliana.
  • En una cazuela con aceite, pondremos la cebolla y el aceite, la sal, la pimienta y el laurel, pochándolas fuego lento, hasta que estén transparentes y se doren un poco, durante unos 20 minutos.
  • Le añadiremos la sidra, dejándola cocer, a fuego lento, durante 1 hora.
  • La sidra tiene que evaporarse, hasta formar una salsa espesa y la cebolla quede melosa.
    La emplearemos de acompañamiento para carnes o pescados.