Unos besos de novia, es como denominan a este pastelito de zanahoria en la comunidad murciana. Se suele o se solía ofrecer en las bodas, de ahí su nombre.
Ingredientes
Para 4 personas
1 manojo de zanahorias
300 ml. de leche
300 gr. de harina
1/2 sobre de levadura
1 huevo
canela en polvo
1 limón (la ralladura de su piel)
azucar
aceite de girasol (para freir)
Elaboración
Limpiaremos las zanahorias y las pondremos a cocer en agua con un poco de sal, hasta que estén tiernas, durante unos 15 a 20 minutos, dejándolas un poco sobre un colador, para que se escurran bien, porque sino quedarían muy aguadas.
Cuando estén escurridas, las pondremos en un bol y con la batidora las haremos puré.
Añadiremos el huevo, un poco de canela molida, la ralladura de la piel de limón , 1/2 sobre de levadura, 300 ml. de leche y 300 gr. de harina, (las medidas de la leche y la harina son aproximadas), nos debe quedar una textura mas o menos espesa.
Con una cuchara, cogeremos cantidades de masa y las freiremos en abundante aceite de girasol caliente, procurando que no sean demasiado gordas, para que se frían bien, sino, nos quedarían crudas por dentro, dejándolas sobre papel absorbente.
Después, las pasaremos por una mezcla de canela en polvo y azú car.