Como que no contiene demasiado azúcar, este pan de maíz se suele acompañar con miel, muy popular por tierras americanas.
Ingredientes
Para 6 personas
1 vaso de harina de maíz
1 vaso de harina
2 huevos
1 vaso de leche
2 cucharaditas de levadura en polvo o polvo de hornear
1/4 vaso de aceite de vegetal
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1/2 vaso de maíz cocido
Elaboración
Precalentaremos el horno a 180ºC.
En un bol grande, pondremos la harina de maíz, la harina de trigo, la levadura en polvo, los huevos batidos, la leche, el aceite vegetal, la sal y el azúcar, mezclándolos bien, empleando una cuchara de madera, hasta que nos quede una masa suave.
Incorporaremos el maíz cocido a la mezcla, mezclándolo todo muy bien.
Engrasaremos el molde para hornear, vertiendo en él la mezcla.
Lo introduciremos en el horno, durante 25 a 30 minutos aproximadamente o hasta que el pan de maíz este firme y dorado por encima.
Lo sacaremos del horno, desmoldeándolo.Lo dejaremos enfriar antes de consumirlo.