Los wrap son muy populares en tierras mexicanas. Se trata de hacer unos cucuruchos o rollitos con tortitas que pueden rellenarse con muchos ingredientes. Los más populares son los de pollo, que además vamos a añadir el curry, para darles más sabor.
Ingredientes
Para 4 personas
1/3 vaso de mayonesa
2 cucharadas de yogur natural
1 cucharada de salsa chutney
1 cucharadita de polvo de curry
4 cebolletas, cortadas en trozos
1/4 vaso de cilantro fresco
2 vasos de pollo asado desmenuzado
sal
pimienta negra molida
4 tortitas de harina blanca
1 vaso de hojas de espinaca
Elaboración
En un bol, mezclaremos bien la mayonesa, el yogur, la salsa chutney, el polvo de curry, las cebolletas y el cilantro.
Añadiremos el pollo desmenuzado, mezclándolo bien, después lo sazonaremos con sal y pimienta negra, al gusto.
Lo taparemos con papel film transparente, reservándolo en el frigorífico, hasta el momento de servir.
En una mesa de cortar, pondremos una tortita.
Añadiremos 1/2 vaso de la mezcla anterior, en forma de una tira en un lado de la tortita, cubriéndola con unas hojas de espinaca y enrollaremos la tortita, doblando los lados hacia dentro. Repetiremos este paso. para el resto de las tortitas.
Cuando ya estén rellenas toda las tortitas, cortaremos cada tortita en dos partes.