Este es uno de los pescados cuya carne es de las más apreciadas, por su agradable sabor. Además con el sofrito con que los aderezamos, el resultado es sensacional.
Ingredientes
4 besugos
50 cc. de aceite de oliva
1 vasito de vinagre
6 dientes de ajo
400 gr. de patatas
2 guindillas
Elaboración
Se limpian los besugos, quitándoles las espinas y la raspa central.
Una vez limpios y abiertos, se asan a la parrilla o a la plancha.
Los colocamos en una fuente, con las patatas, cocidas y cortadas en rodajas a su alrededor.
En una sartén con aceite, freiremos los ajos laminados y las guindillas.
Apartaremos la sartén del fuego y le añadiremos el vinagre. Dejarlo cocer un poco, para que se consuma la mitad del vinagre.
Una vez esté a punto, verteremos esta mezcla sobre los besugos.