The Cook Monkeys
Besugo a la espalda con pimientos del piquillo
Suerte que tenemos las piscifactorías que pueden suministrarnos este tipo de pescado, ya que los besugos salvajes, cad vez son más difíciles de encontrar en los mercados. Hoy vamos a emplear unos besugos de ración, que los cocinaremos como tradicionalmente lo hacen por tierras vascas de una manera fantástica y sabrosa. Los acompañaremos con unos pimientos del piquillo, tan ricos.
Ingredientes
- 4 besugos de ración.
- 6 dientes de ajo.
- 1 guindilla.
- 1 lata de pimientos del piquillo.
- 1 chorrito de vinagre de vino.
- 1 ramita de perejil.
- aceite de oliva.
- sal.
Elaboración