The Cook Monkeys
Besugo al estilo de Donosti
Para esta receta, emplearemos un buen besugo salvaje, por el gran sabor de sus carne. Lo asaremos en las brasas, poniendo el besugo en una besuguera, una parrilla que tiene la forma del pescado, en forma de jaula, por lo que nos facilita el asado por ambos lados.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 besugo de 1,5 kg. aproximadamente.
- aceite de oliva.
- 4 dientes de ajo.
- perejil.
- vinagre.
- sal fina.
- patatas pequeñas cocidas al vapor (opcional).
Elaboración