A veces, no tenemos demasiado tiempo para preparar nuestras comidas. Si tenemos un microondas, lo aprovecharemos para ir más rápido. Esta vez prepararemos un sabroso besugo, pescado que cada vez se ve menos en nuestros mercados. Lo haremos al estilo de esa bonita población vasca de Orrio. Sencillamente, se asa el pescado, luego lo abrimos para retirarle la espina central y se cubre con un sofrito de ajo y guindilla. Sencillamente exquisito.
Ingredientes
Para 4 personas
1 besugo de unos 1.250 gr.
6 dientes de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
guindilla (al gusto).
1 cucharada de vinagre de vino.
sal.
Elaboración
Lavaremos el besugo y lo secaremos con papel absorbente.
Pelaremos y filetearemos los ajos.
Pondremos en un bol el aceite de oliva, los dientes de ajo, pelados y fileteados y la guindilla cortada en rodajitas.
Lo introduciremos en el microondas, conectándolo a la potencia máxima, 5 minutos.
Lo retiraremos del microondas, dejándolo templar e incorporaremos el vinagre.
Sazonaremos el besugo y lo untaremos con aceite de oliva, colocándolo en una bandeja adecuada a su tamaño. No es necesario cubrirlo.
Introduciremos la bandeja en el microondas, conectándolo a la máxima potencia, cocinándolo de 5 a 6 minutos, en función del peso del pescado.
Para que la presentación sea más vistosa, abriremos el besugo, retirándole la espina central y lo rociaremos con el aceite con los ajos y la guindilla anterior, cocinándolo durante 1 minuto más.
Lo retiraremos del microondas y lo podemos acompañar con unas patatas cocidas.
Servir de inmediato.