The Cook Monkeys

Besugo en salsa de tomate

Este pescado, el besugo salvaje, cuesta mucho de encontrarlo en nuestros mercados, debido a su escasez, pero si tenemos la suerte de encontrarlo, podemos elaborar esta estupenda receta.

Ingredientes

Para 4 personas
1 besugo de 1,5 kg. aproximadamente
1 ramito de perejil
3 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de cominos molidos
4 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de agua mineral
500 gr. de patatas
1 cebollla
3 tomates maduros

Elaboración

Forraremos una fuente con las patatas cortadas en rodajas.

Pelaremos la cebolla y los tomates, así como los ajos, triturándolos en la batidora y le agregamos el perejil picado.

Lo colocaremos en un plato, agregándole el pimentón, el comino y el aceite de oliva.

Con esta mezcla, untaremos bien el besugo que dejaremos sobre la cama de patatas, que hemos cocido previamente, con un poco de agua.

Lo ponemos en el horno, precalentado a 190ºC. hasta que el pescado esté en su punto (unos 20 a 30 minutos).