Por desgracia, este pescado, cada vez menos, lo podemos encontrar en el mercado. Si tenemos la oportunidad de comprarlo, podemos cocinarlo como a continuación detallamos en nuestra receta.
Ingredientes
Para 2 personas
1 besugo.
6 tomates maduros.
2 cebollas.
100 ml. de aceite de oliva.
1 vaso de vino blanco seco.
zumo de limón.
50 gr.de mantequilla.
sal.
Elaboración
Pondremos aceite en una bandeja de horno.
Encima pondremos la salsa de tomate, que hemos hecho previamente (ver receta), también podemos comprarla envasada.
Pelaremos y cortaremos las cebollas en rodajas muy finas y las pondremos encima del tomate.
Encima colocaremos el besugo, bien limpio, salaremos, lo rociaremos con unas gotas de zumo de limón y le agregaremos trocitos de mantequilla por encima del pescado.
Lo rociaremos todo con el vino blanco.
Pondremos la bandeja encima del fuego, durante 10 minutos.
Luego lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante 20 minutos.
Presentarlo directamente en la fuente y servirlo muy caliente.