Si vais por Euskadi, no dejeis de saborear este pescado que tan bien lo elaboran.
Ingredientes
1 besugo de aproximadamente 1,5 kg
5 tomates
1 pepino
2 pimientos verdes
1 cebolla
5 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
aceite de oliva
1 hoja de laurel
sal
pimienta negra molida
zumo de liimón
Elaboración
Precalentaremos el horno a 190ºC.
Salpimentaremos el besugo, colocándolo en una bandeja de horno, untada con aceite de oliva.
Lo rociaremos con el zumo de limón y el aceite de oliva (unas 3 cucharadas).
Lo cubriremos con el tomate cortado en rodajas y el pepino, también cortado en rodajas, además de los pimientos verdes, la cebolla, los dientes de ajo, el perjil y la hoja de laurel, todos ellos bien picados, salazonándolos con sal.
Introduciremos la bandeja en el horno, dejándolo asar, durante 30 minutos.