Este tipo de carnes se han puesto de moda, incluso en nuestro país existen granjas en los que se crían estos animales. Su carne es muy sabrosa, aprovechando sus bistecs.
Ingredientes
Para 4 personas
800 gr. de bistec de avestruz
3 cebollas
3 pimientos verdes
4 tomates maduros
20 avellanas tostadas
20 gr. de piñones
pimienta negra molida
harina
1 vaso de vino blanco seco
1/2 taza de crema de leche
1 cucharada sopera de pan rallado
aceite de oliva
sal
maicena (opcional)
Elaboración
Trocea el bistec de avestruz en medallones.
Pela y tritura las cebollas y los tomates, ponlos al fuego en una sartén con aceite de oliva, cocinándolos durante unos 15 a 20 minutos, a fuego suave.
Incorpora los pimientos cortados en juliana.
Pasa los medallones por una mezcla que haremos de pimienta negra, harina y sal.
Una vez hecho el tomate, baja la llama del fuego y agrega los medallones, dejándolos cocinar, durante 5 minutos.
Vierte el vino blanco, la crema de leche y repártela por el sartén, mientras lo revuelves.
Agregaremos una picada que haremos con las avellanas, los piñones y el pan rallado, mezclándolo bien.
Si la salsa queda muy líquida la puedes espesar con un poco de Maiz ena disuelta en un poco de agua fría, dejándolo cocinar, unos 10 minutos más.