Procurad que la carne siempre sea de primera calidad, para poder disfrutar de este plato. Bañaremos los bistecs con una salsa que haremos con la crema de leche, los granos de pimienta verde, que aportarán sabor y aroma, además del punto de whisky.
Ingredientes
4 bistecs de ternera.
350 ml. de crema de leche.
2 cucharaditas de pimienta verde en grano.
1 chorrito de whisky.
aceite de oliva.
sal.
Elaboración
Prepararemos primero la salsa, poniendo una sartén al fuego con la crema de leche.
Cuando esté caliente, añadiremos la pimienta verde, un poco de sal y 1 chorrito de whisky.
Cuando empiece a hervir, bajaremos el fuego, dejándolo cocer a fuego lento, removiéndola suavemente, hasta que se reduzca y se espese un poco (unos 5 minutos). La mantendremos caliente mientras hacemos los bistecs.
Salaremos los bistecs por un lado y los colocaremos por este lado sobre la plancha, untada con un poco de aceite, bien caliente.
Le daremos la vuelta repitiendo la operación. La carne debe estar tierna por dentro, para que sea más sabrosa.
Serviremos los bistecs cubiertos con la salsa que tenemos reservada en caliente.