Un excelente bistec tártaro al que recomiendo, para aquellas personas que no disfrutan demasiado con este tipo de platos. Al mezclar la carne con otros ingredientes, la hace mucho mas sabrosa.
Ingredientes
200 gr. de solomillo de ternera.
1 cucharada de cebolla roja picada.
2 pepinillos en vinagre.
1 cucharada de salsa de ostras.
6 gotas de salsa Tabasco.
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
escamas de sal.
1 yema de huevo.
Elaboración
Con la ayuda de un cuchillo de cocina, bien afilado, limpiaremos bien el solomillo de ternera de grasillas y lo cortaremos lo más fino posible, sin picarlo, en dados muy pequeños, reservándolos.
Picaremos la cebolla roja y los pepinillos en vinagre, finamente, la misma cantidad, 1 cucharada de cada uno, reservándolas.
En un bol, mezclaremos, con una cuchara, la carne de ternera, la cebolla roja, los pepinillos, la salsa de ostras, la salsa Tabasco, el aceite de oliva virgen extra y unas escamas de sal.
Servirlo de inmediato en un molde de aro, sobre el plato de presentación, poniendo en su interior el tártar, añadiéndole sobre la superficie, la yema de huevo.