Un delicioso bizcocho que haremos mezclando en su elaboración nueces y dátiles troceados. Ideal para servirlo en cualquier comida del día, sea desayuno, merienda o como postres.
Ingredientes
Para 8 personas
2 huevos.
180 gr. de azúcar moreno
300 gr. de harina integral.
125 ml. de aceite de girasol.
250 gr. de yogur natural.
1 1/2 sobres de levadura en polvo.
1 vaina de vainilla.
100 gr. de nueces peladas.
100 gr. de dátiles deshuesados.
mantequilla para untar el molde.
harina para enharinar el molde.
Elaboración
Batiremos los huevos con el azúcar y la pulpa de la vaina de vainilla, hasta que tripliquen su volumen.
Bajaremos la velocidad de la batidora y le añadiremos el aceite de girasol y el yogur.
Incorporaremos la harina y la levadura tamizadas, poco a poco, mezclándolas con suavidad.
Cuando todo esté todo bien integrado, añadiremos las nueces y los dátiles picados.
Untaremos un molde rectangular con mantequilla y espolvoreado con harina.
Verteremos la preparación anterior y lo dejaremos cocer en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 45 minutos, comprobando si está listo el bizcocho, clavando un palillo, éste debe salir seco. si no es así, lo dejaremos unos 10 minutos más.