La temporada del palosanto es muy corta, por eso tenemos que aprovechar cuando hay, para hacer este bizcocho que es delicioso. El dulce de palosanto lo podemos tener hecho en el frigorífico para emplearlo cuando lo necesitemos. Lo podemos tomar como postre o en la merienda con un vaso de leche de almendras o la que más nos guste.
Ingredientes
Para 6 personas
4 huevos
200 gr. de harina
175 gr. de azúcar
200 gr. dulce de palosanto ver receta en esta web
100 ml. de leche
100 ml. de aceite de girasol
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharaditas de levadura en polvo
50 gr. de azúcar moreno
50 gr. de almendras fileteadas
Elaboración
En un cuenco pondremos los huevos junto con el azúcar y con ayuda de las varillas eléctricas, los mezclaremos, hasta que tripliquen su volumen.
Seguidamente, agregaremos la leche y el aceite de girasol, mezclándolos.
A continuación incorporaremos el dulce de palosanto.
Mezclaremos la harina, la levadura y la canela, tamizándolas y lo incorporamos a la mezcla anterior, mezclando a mano con unas varillas, de forma delicada y de manera envolvente.
Pasaremos la mezcla a un molde engrasado con mantequilla y la espolvorearemos por encima con el azúcar moreno y las almendras fileteadas.
La introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 30 minutos.
Lo dejaremos 5 minutos en el molde, lo desmoldaremos y dejaremos enfriar por completo.