Este dulce podemos elaborarlo para añadirlos en otras recetas de postres tartas, etc. Aprovecharemos que ya empezamos a encontrar en el mercado esta deliciosa fruta, para que, una vez elaborado podemos reservarlo en botes esterilizados herméticos. También se le llaman kakis.
Ingredientes
Para unos 4 frascos:
1 kg. de palosantos (800 gr. una vez pelados)
200 gr. de azúcar
Elaboración
Pelaremos y sacaremos la carne a los palo santos, los pondremos en una cacerola, junto con el azúcar, a fuego medio, dejándolos cocer, durante unos 20 minutos, removiéndolo de vez en cuando con una cuchara de madera.
Pasado ese tiempo, lo envasaremos en frascos de cristal, previamente esterilizados y con cierre hermético, haciéndoles el vacío, poniéndolos en una cazuela grande con agua hirviendo, metiendo unos paños entre medio de los frascos, para que no colisionen entre sí, durante unos 20 minutos, dejándolos enfriar en la misma cazuela. Etiquetarlos poniendo la fecha de elaboración.