The Cook Monkeys

Bizcocho de mandarinas y chocolate

Ya que disponemos de mandarinas, por estar en plena temporada, haremos un bizcocho con esta fruta y lo cubriremos con una cobertura de chocolate. Muy esxquisto.

Ingredientes

Para 6 personas
170 gr. de harina.
1 sobre de levadura en polvo.
2 mandarinas de piel fina.
200 gr. de azúcar.
3 huevos grandes.
70 gr. de aceite de girasol.
Para la cobertura de chocolate:
150 gr. de chocolate de cobertura.
100 gr. de nata líquida o 50 gr. de aceite de oliva.
azúcar lustre.

Elaboración

Precalentaremos el horno a 180ºC.

Lavaremos las mandarinas, las cortaremos por la mitad y les retiraremos las semillas, triturándolas, sin pelarlas.

Batiremos, con la ayuda de las varillas, los huevos con el azúcar, junto con el aceite de girasol.

A esta preparación le incorporaremos las mandarinas trituradas, batiéndolo de nuevo, un poco, hasta obtener una masa bien fina.

Le añadiremos la harina junto con la levadura, mezclándola bien.

Verteremos la masa en un molde de corona engrasado y lo introduciremos en el horno, durante 30 a 40 minutos.
Lo dejaremos enfriar y lo desmoldearemos.

Fundiremos el chocolate, al baño María con 100 gr. de nata líquida y, con el chocolate tibio, cubriremos el bizcocho y lo decoraremos espolvoreándolo con azúcar lustre.
Podemos sustituir la nata líquida por aceite de oliva. Esta operación la hacemos, para dar más brillo al chocolate fundido.