Prepararemos este sabroso bizcocho de manzana, que aparte de su grato sabor, tiene una presentación muy bonita, ya que tenemos el detalle de incrustar las manzanas que hemos hemos cortado en cuartos y luego como si fuese un abanico. Toda la preparación la haremos en nuestro robot de cocina.
Ingredientes
Para 8 personas
130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
mantequilla para engrasar el molde
4 manzanas ácidas (unos 180 gr. cada una)
3 huevos
150 gr. de azúcar
30 gr. de brandy
200 gr. de harina
1 cucharada de levadura química en polvo (15 gr.)
1 pellizco de sal
azúcar glas para espolvorear
Elaboración
Precalentaremos el horno a 180ºC.
Untaremos con mantequilla un molde de 28 cm. de diámetro.
Pelaremos las mazanas. Las cortaremos en cuartos retirando el corazón. Cada cuarto le haremos unos cortes en forma de abanico, sin acabar de cortarlos. Los reservaremos.
Pondremos en el vaso del robot la mantequilla troceada, los huevos, el azúcar, el brandy, la harina, la levadura química y la sal, programando 20 segundos, velocidad 6.
Con la ayuda de la espátula, verteremos todo el contenido en el molde engrasado.
Colocaremos los cuartos de manzana, incrustados en la masa, uno al lado del otro con los cortes hacia arriba.
Introduciremos el molde en el horno, durante unos 40 minutos. Comprobaremos que está listo, clavando un palillo, éste debe salir seco. Si no es así lo dejaremos un poco más. Lo dejaremos enfriar unos 10 minutos, antes de desmoldearlo.
Cuando vayamos a servirlo lo espolvorearemos con el azúcar glas.