Este tipo de pan suele ser común en los países del área mediterránea del Próximo Oriente. Se elabora con harina de trigo. Después como se hinchan cuando los cocemos en el horno, se abren por la mitad rellenándolos. A veces algunos no se hinchan del todo, pero entonces lo podemos consumir como un pan. La textura no recuerda un poco a la textura de la pizza. Preparemos la masa empleando nuestro robot de cocina.
Ingredientes
Para 8 unidades
500 gr. de harina de fuerza
10 gr. de levadura prensada fresca
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
270 gr. de agua mineral
1 cucharada de sal
Elaboración
Verteremos en el vaso del robot, el aceite de oliva, la levadura de panadería desmenuzada, el azúcar y el agua mineral. Programaremos 30 segundos, 37ºC., velocidad 2.
Añadiremos la harina de fuerza y la sal, programando 3 minutos, amasar.
Con la ayuda de la espátula retiraremos la masa del vaso depositándola en un bol, que cubriremos con papel film, dejándola reposar en un lugar templado, hasta que doble su volumen (1 hora).
Precalentaremos el horno a 250ºC.
Transcurrido ese tiempo, dividiremos la masa en 8 partes, formando una bola o cada una de ellas. Las volveremos a tapar con un paño, durante 15 minutos.
Pasado ese tiempo, con la ayuda de u rodillo formaremos círculos de unos 12 cm. de diámetro. Volveremos a cubrirlas dejándolas 15 minutos más de reposo.
Pondremos sobre una bandeja de horno 4 círculos. La introduciremos en el horno durante unos 4 minutos, o hasta que se hinchen y adquieran un ligero color dorado.
Repetiremos la operación con los círculos restantes.
Los cubriremos con un paño, para evitar que se endurezcan, dejándolos enfriar antes de servirlos.