The Cook Monkeys

Bizcocho de nueces y dátiles

Esta vez vamos a elaborar un bizcocho, empleando frutos secos, que les proporcionarán una variedad de sabores y texturas, con un resultado especial y muy sabroso, ideal para un buen desayuno o merienda, también para postres y si lo acompañáis con alguna tableta de chocolate, veréis que gran combinación. Lo interesante de este bizcocho es que no lleva huevo.

Ingredientes

Elaboración

  • Pondremos en remojo los dátiles, la noche anterior.
  • Los colocaremos en un poco de leche tibia unas 2 horas y después los guardaremos en la nevera hasta que los usemos.
  • En la procesadora colocaremos los dátiles sin los huesos, el aceite, el polvo de hornear, las almendras, la harina y la leche.
  • Formaremos una pasta a la que le agregaremos después las nueces picadas.
  • Engrasaremos el molde para el bizcocho, con mantequilla o con aceite.
  • Verteremos la mezcla y la hornearemos durante 30 minutos en el horno precalentado a 220ºC.
    Cuando lo pinchemos con un cuchillo o un palillo, salga seco, ya estará listo.
  • Podemos decorarlo con las almendras o nueces restantes.