Hace días que no incluíamos en nuestras recetas, alguna mousse. Vamos a preparar una en la que emplearemos piña, melocotón, yogures, huevos, azúcar y zumo de limón. Muy exquisita con el delici oso sabor de frutas.
Ingredientes
Para 4 personas
2 melocotones
1/2 piña
2 huevos
1 limón (su zumo)
2 yogures naturales
15 gr. de azúcar
Elaboración
Sacaremos toda la pulpa a la piña.
Pelaremos y cortaremos en dos los melocotones.
Colocaremos todo en la batidora, añadiéndole el azúcar, el zumo del limón, batiéndolos, hasta lograr la consistencia de un puré.
Aparte, separaremos las claras de las yemas, mezclando las yemas con el puré anterior.
Montaremos a punto nieve las claras de huevo y las agregaremos, junto con los yogures a la preparación anterior, con mucha delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
Lo verteremos en copas y las meteremos en la nevera, hasta el momento de servir.
Debemos servirlas muy frías.
Podemos decorarlo con alguna hoji ta de menta o trocitos de melocotón.