Un suave y esponjoso bizcocho, que vamos a elaborar, sacado del recetario de la cocina japonesa. Queda muy suave, ideal para acompañar en desayunos, meriendas o simplemente para un buen postre. Lo podemos acompañar de muchas maneras como una bola de helado, con natillas o mermeladas.
Ingredientes
5 huevos enteros.
4 yemas de huevo.
175 gr. de azúcar.
50 gr. de harina de trigo.
13 gr. de Maizena.
25 gr.de té verde en polvo.
30 ml. de leche.
Para el merengue:
5 claras de huevo.
65 gr. de azúcar.
Elaboración
Precalentaremos el horno a 200ºC.
Batiremos los huevos enteros, las yemas de huevo y el azúcar, hasta obtener una mezcla homogénea.
Montaremos el merengue con las claras de huevo, junto con el azúcar, a punto de nieve.
Mezclaremos y tamizaremos la harina, la Maizena y el té verde en polvo.
Mezclaremos las 2 preparaciones de huevo cuidadosamente, con una cuchara de madera y de abajo arriba, de forma envolvente.
Incorporaremos la mezcla de harina, Maizena y té verde en polvo, mezclándolo con delicadeza, de la misma manera.
Finalmente añadiremos la leche, continuando mezclando con suavidad.
Verteremos la preparación en un molde rectangular, previamente engrasado con mantequilla o forrado con papel de hornear, introduciéndolo en el horno de 35 a 45 minutos. Comprobaremos que está terminado, pinchándolo con una aguja o un cuchillo fino, éste debe de salir seco.
La superficie debe quedar ligeramente tostada.