A veces no sabemos que poner para un buen desayuno o merienda. Con este bizcocho, tan sabroso y sencillo, podemos solucionarlo. Será un bizcocho tradicional, al que podemos añadirle nueces troceadas o frutas confitadas, dependiendo si nos gusta más o menos dulce.
Ingredientes
Para 6 personas
1 taza de nata líquida (debe estar muy fría de la nevera)
1 huevo
2 tazas de harina
1 cucharadita de levadura
2 tazas de azúcar
3 cucharadas de brandy
3 cucharadas de nueces o de frutas confitadas
azúcar glas
Elaboración
Batiremos mucho la nata agregando el azúcar, siguiendo batiéndolo un rato más y le añadiremos la yema de huevo.
Continuaremos batiendo, agregando el brandy, las nueces o las frutas confitadas.
Seguidamente, incorporaremos la levadura y la harina tamizadas, mezclándolas muy bien.
Finalmente añadiremos con mucha delicadeza y de forma envolvente, la clara de huevo montada a punto de nieve.
Untaremos un molde de bizcocho con mantequilla y verteremos la mezcla anterior.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 30 a 40 minutos. Comprobaremos con una aguja larga si está cocido, si ésta sale limpia, estará hecho.
Lo desmoldaremos y los espolvorearemos con azúcar glas