Vamos a hacer un bizcocho, ideal para dietas moderadas de control de peso, también para hipertensos o con problemas de corazón y para vegetarianos. Aprovecharemos que disponemos de un robot de cocina, para aligerar el tiempo, el de cocción, naturalmente es el normal. Lo haremos con zanahorias, que le dará al bizcocho muy agradable. Para ello emplearemos un molde de corona.
Ingredientes
250 gr. de zanahorias
85 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar moreno
2 huevos
60 gr. de leche
240 gr. de harina integral
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadirta de bicarbonato sódico
50 gr. de nueces peladas o pasas de Corinto
Elaboración
Calentaremos el horno a 180ºC.
Untaremos con mantequilla un molde de corona.
Pondremos las zanahorias en el vaso del robot y las picaremos, programando 5 segundos, velocidad 7.
Con la ayuda de la espátula, bajaremos hasta el fondo del vaso, todo lo que haya quedado en las paredes.
Incorporaremos la mantequilla, el azúcar moreno, los huevos y la leche. Programaremos 30 segundos, velocidad 4.
Añadiremos a harina integral, el bicarbonato, la sal y las nueces troceadas por la mitad o las pasas de Corinto. Programaremos 10 segundos, sentido inverso, velocidad 4.
Verteremos la masa obtenida en el molde de corona, dándole unos golpes, para que se asiente bien la mas.
Introduciremos el molde en el horno, durante 40 minutos.
Lo sacaremos del horno y dejaremos que se temple unos 10 minutos.
Desmoldaremos el bizcocho sobre una rejilla y lo dejaremos reposar unos 20 minutos.