Como que bizcochos de soletilla, los encontraremos en cualquier pastelería, solo tenemos que preocuparnos de elaborar una excelente crema pastelera. Quedan riquísimos.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de bizcochos de soletilla.
3 claras de huevo.
aceite de girasol.
azúcar.
Para la crema pastelera:
1/2 l. de leche.
3 yemas de huevo.
100 gr. de azúcar.
1 limón (su ralladura).
50 gr. de Maizena
Elaboración
Haremos una crema pastelera, poniendo la mitad de la leche junto con la ralladura de limón en un cazo en el fuego.
Cuando empiece a hervir, la retiraremos del fuego y dejaremos que se enfríe un poco.
Pondremos en un bol el azúcar y la Maizena, iremos agregando el resto de leche fría y las yemas de huevo, juntaremos con la otra leche y la pondremos a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese, unos 10 minutos.
Dejaremos que se enfríe en otro recipiente.
Cortaremos los bizcochos por la mitad, a lo largo y el de la parte plana, la cubriremos con un poco de crema, tapándola con la otra mitad.
También podemos coger 2 bizcochos y cubrir por la parte plana y taparlo con el otro.
Los pasaremos por las claras de huevo que tenemos y los freiremos ligeramente en una sartén con aceite de girasol.
Los espolvorearemos con azúcar, dejándolos enfriar.