Estas blinis son fáciles de hacer. Son un entrante muy vistoso y un excelente bocado. Si queremos que el precio no sea muy elevado podemos sustituir el caviar por un sucedaneo.
Ingredientes
Para 4 personas:
200 gr. de harina de trigo integral
100 gr. de harina de trigo
2 vasos de leche templada
20 gr. de levadura (diluida en 2 vasos de agua templada)
2 yemas de huevo
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de azucar
2 cucharadas de aceite
sal.
Ingredientes de la cubertura:
200 cc de nata agria (en su defecto usar mantequilla derretida)
100 gr. de caviar o sucedaneo
2 huevos duros picados
Elaboración
Mezclaremos en un bol, la mitad de la harina integral más la mitad del azúcar, la levadura, diluida en agua y la mitad de la leche templada.
La dejaremos reposar, durante 2 horas.
Mezclaremos a parte, las yemas de huevo, más el resto del azúcar, la mantequilla, el resto de la leche y la sal, agregándola a la masa anterior.
Añadiremos entonces la harina integral restante y la harina de trigo normal, batiéndola, hasta obtener una masa homogénea. La dejaremos reposar, durante 45 minutos.
En una sartén pequeña untada con aceite, verteremos 1 cucharón de la pasta y haremos una tortita. Repetiremos la operación, las veces que deseemos. Esto nos llevará unos 15 minutos.
Para la cobertura:
Encima de las tortitas pondremos la nata agria, o mantequilla fundida, 1 cucharadita de caviar, o sucedáneo, y lo espolvorearemos con el huevo duro picado.