Bocadillo de bacalao y cebolla
Crujiente bocadillo de bacalao y cebolla, la combinación perfecta para una buena merienda.
Ingredientes
- 2 panes para bocadillo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 100 gr. de bacalao.
- 3 cebollas.
Elaboración
Pelaremos y cortaremos muy finas las cebollas. Las freiremos en una sartén con aceite de oliva y cuando la cebolla adquiera un
color transparente, le añadiremos el bacalao, previamente desmenuzado. Lo mezclaremos bien y lo dejaremos que se vaya rehogando, a fuego lento. No es necesario echar sal, porque el bacalao lo pondremos sin desalar. Cuando se haya reducido casi a la mitad y haya adquirido un color tostado, ya estará cocinado. Abriremos los panes, rellenándolos con la mezcla anterior, que debe estar
jugosa, teniendo en cuenta que la cebolla suelta su jugo.