Este postre podemos elaborarlo con las frutas que nos interese, eso sí, escogeremos varias para mantener el colorido y la variedad de sabores y texturas. Además las colocaremos encima de unos montoncitos de merengue que haremos previamente.
Ingredientes
1 kiwi.
1 mango.
1/2 papaya.
1/2 piña.
2 claras de huevo.
110 gr. de azúcar glas.
unas gotas de zumo de limón.
1 pizca de sal.
Elaboración
Colocaremos las claras de huevo, el azúcar glas, las gotas de limón y un pellizco de sal en un recipiente y ayudado de las varillas eléctricas, las montaremos a punto de nieve, hasta que formen picos y estén bien firmes.
La introduciremos en una manga pastelera y haremos montoncitos sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear.
Los haremos en el horno precalentado a 100º C. durante 60 minutos. Dejaremos luego que se enfríe.
Pelaremos las frutas y las cortaremos en daditos.
Pondremos los merengues en los platos de servir y colocaremos las frutas encima.
Con los recortes de fruta que nos queden, los trituraremos y colaremos el zumo obtenido y con él regaremos los platos.