El nombre que se le da a este pastelito, viene dado por su agradable sabor. Tiene poca dificultad ya que partimos inicialmente de un bizcocho par a hacer los bocados.
Ingredientes
Para 8 personas
1 lata de crema de leche
1 lata de leche condensada
1 cucharadita de sal
1 yema de huevo
4 cucharadas de maizena
1/2 taza de pasas de Corinto
1 ramita de canela
1/2 taza de ron
2 tazas de azúcar
1 taza de azúcar para la crema
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de ciruelas pasas
1 bizcocho
Para el merengue:
2 claras de huevo
2 cucharadas de azúcar
Elaboración
Cortaremos el bizcocho en cuadritos o cocaditas, colocándolas en una fuente honda.
Pondremos en un cazo 400 gr. de azúcar con 1 taza de agua mineral a hervir con las ciruelas, las pasas y 1 rama de canela, dejándolo hervir, a fuego suave, hasta que se inflen las pasas (unos 10 a 15 minutos). Apagaremos el fuego y dejarlo enfriar.
Agregaremos el ron.
Bañaremos el bizcocho.
Calentaremos los 2 tipos de leches con 1/2 taza de agua mineral, agregando 1 taza de azúcar y 1 cucharadita de sal.
Cuando esté bien caliente, agregaremos la Maizena disuelta en 1/2 taza de agua mineral fría, a chorro bien delgado y revolviendo constantemente (esto lo haremos al baño María), dejándolo cocer 10 minutos.
Agregaremos la vainilla y verteremos la crema sobre los bizcochos.
Lo decoraremos con clara de huevo a punto de merengue, poniendo 2 cucharadas de azúcar por cada clara de huevo.
Decorarlo, opcionalmente, con grajeas plateadas y de colores.