The Cook Monkeys

Bogavante con arroz

Solo viendo la foto, ya se nos hace la boca agua. El bogavante es uno de los mariscos cuya carne es de las más sabrosas. A mi, personalmente la encuentro con más sabor a mar, más que la langosta, su carne es más compacta. Hoy haremos un arroz con este sabroso marisco, complementado con unas setas de temporada o de cultivo, y unas almejas, un plato muy completo, que podemos considerarlo como único.

Ingredientes

Elaboración

  • En primer lugar saltearemos en una cazuela con un poco de aceite de oliva, el pimiento y la cebolla picados.
  • Cuando estén a medio rehogar, añadiremos el ajo y el perejil trinchados y lo pocharemos bien.
  • Agregaremos las setas, las almejas (que las hemos tenido en remojo en agua con un puñado de sal, para que suelten la arenilla que pudiesen tener) y el tomate pelado y cortado en dados.
  • Cuando este todo bien sofrito, incorporamos el arroz y lo cubriremos con el agua, el doble de agua por unidad de arroz y un poco más.
  • Cuando empiece a hervir, lo sazonaremos y añadiremos el bogavante cortado en trozos, dejándolo cocer, hasta que el arroz este en su punto. Unos 20 minutos.Presentar en la misma cazuela.