The Cook Monkeys

Bok-Choi rehogado (acelga china)

El bok-choi es una verdura china, parecida a las acelgas nuestras, son más pequeñas. En sta receta, la saltearemos y luego la aderezaremos con diferentes salsas, típicamente chinas, que acompañaremos con tofu frito y sésamo tostado. Una buena mezcla de sabores muy agradables. Como siempre estos productos podemos encontrarlos en tiendas especializadas.

Ingredientes

Para 6 personas
6 bok-choi pequeños
250 ml. de caldo de pollo
1 vasito de salsa oscura de soja
2 vasitos de salsa clara de soja
2 vasitos de salsa de pescado
1 cucharadita de jengibre rallado
6 lonchas de tofu de aproximadamente 1 cm.
4 cucharadas de sésamo tostado
2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración

Doraremos las lonchas de tofu, en una sartén con un poco de aceite, durante unos 5 minutos. Las reservaremos en caliente.

Lavaremos el bok-choi en agua fría.

Los escurriremos y saltearemos en un wok con 1 cucharada de aceite, durante unos 5 minutos, procurando que no pierda consistencia. Salpimentaremos y reservaremos.

En el wok, verteremos el caldo de pollo, las salsas de soja, el jengibre rallado y la salsa de pescado, dejándolo cocer, tapado, durante unos 5 minutos.

Podemos aprovechar ahora, para mezclar esta preparación con el bok-choi, en el mismo wok.

Emplataremos el contenido del wok, añadiendo el tofu, que tenemos reservado en caliente, y espolvorearemos todo con el sésamo tostado. Servir de inmediato