The Cook Monkeys

Rollitos de papel de arroz rellenos con verduras y germinados

En este preparado deberemos tener en cuenta con la salsa hoisin, porque tiene un sabor muy fuerte, por lo que emplearemos pequeñas cantidades y que podemos rebajarla con una cucharada de agua mineral. Para esta receta emplearemos hojas de papel de arroz que rellenaremos con unos germinados y unas verduritas. Para tener una bonita presentación lo decoraremos con unas flores de pensamientos, que también son sus pétalos comestibles.

Ingredientes

Elaboración

  • En un recipiente con el agua templada, pondremos a remojar las hojas de papel de arroz, para hidratarlas. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente, para que estén bien secas.
  • Limpiaremos las verduras y cortaremos las zanahorias y las cebolletas, en tiras finas.
  • Extenderemos las hojas de papel de arroz poniendo un ramito de verduras (berros, zanahoria, cebolleta, rúcula, además de los brotes de soja y de espárragos. Las cerraremos por la mitad y las enrollaremos.
  • Los serviremos acompañados de la salsa hoisin y unas flores de pensamiento.