Esta receta de brócoli, podemos elaborarla también sustituyendo los langostinos, por cigalas o gambas. Los sabores se mantendrán, ya que las salsas y el resto de ingredientes son los que nos marcarán el sabor.
Ingredientes
Para 6 personas
1 brócoli
24 langostinos
3 cebolletas
1 cucharada de jengibre rallado
2 zanahorias
150 gr. de brotes de soja
1 vasito de vinagre de arroz
1/2 vaso de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar
3 cucharadas de mirin
2 cucharadas de salsa de pescado
100 ml. de agua mineral
Elaboración
Pelaremos los langostinos. Les haremos un corte en el dorso, para eliminar el intestino negro.
Trocearemos el brócoli en ramitos, que lavaremos bien.
Pelaremos y cortaremos las cebolletas y las zanahorias en tiras.
En un wok, con un poco de aceite, saltearemos el brócoli, la cebolleta y la zanahoria, durante unos 5 minutos, nos deben de quedar al dente.
Añadiremos el jengibre rallado.
Incorporaremos los langostinos, salteándolos 2 minutos más.
Agregaremos la salsa de soja, el agua mineral, la salsa de pescado, el mirin, el vinagre de arroz y el azúcar. Los removeremos con cuidado, dejándolos cocer 2 minutos más.
En el último minuto, incorporaremos los brotes de soja. Lo serviremos de inmediato.