Para complementa un menú de sushi, en que se acostumbra a servir una variedad de éstos, estas bolitas de arroz con salmón, no están nada mal. Le dan un colorido al plato.
Ingredientes
Para 10 unidades:
2 lochas de salmón ahumado
1/2 limón pequeño (su zumo)
arroz cocido para sushi (ver receta)
pasta de wasabi
ralladura de limón para decorar
salsa de soja
jengibre encurtido y pasta de wasabi (para servir
Elaboración
Cortaremos el salmón ahumado en 10 cuadritos de unos 2,5 cm. rociándolos con zumo de limón.
Recortaremos 10 cuadrados de 10 X 10 cm. de papel film, poniendo en el centro 1 cuadrito de salmón.
Cogeremos 1,5 cucharaditas de arroz para sushi formaremos la bolita, poniéndola encima del salmón.
Envolveremos el arroz y el salmón, retorciendo las 4 esquinas, para formar el envoltorio, dándole la forma esférica. repetiremos la operación hasta formar las 10 bolitas, reservándolas en la nevera.
a la hora de servirlas, las desenvolveremos y las decoraremos con un poco de pasta wasabi y unas tiras de piel de limón.
Las serviremos en salseras aparte con salsa de soja, pasta de wasabi y jengibre encurtido.